Ma terrine d'artichaut aux couleurs d'automne !

Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour la terrine :  - 8 fonds d’artichaut, - 1 courgette jaune, - 100 grs de pleurotes, - 3 feuilles de gélatine, - 1 poignée d’herbes fraîches, - cerfeuil, - ciboulette,- persil, - 1 demi bouillon de légumes,- sel, poivre- 1 gousse d’ail- 2... > Lire la suite

Duo de la Baie de Somme à l'argousier

A venir goûter au restaurant "La Table du Jardinier", dans les Jardins de Valloires à Argoules : Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 litre de moules de bouchot- 1 litre de coques- 50 gr d’échalotes- 30 gr de baies d’argousier- 20 gr de pignons de pin- 5 cl d’huile de... > Lire la suite

Ma recette du "velouté aux fleurs de capucines"

Je suis cuisinier dans les Jardins de Valloires. Au restaurant "La Table du Jardinier" installé au coeur des jardins, nous proposons des recettes originales, colorées, à base de fleurs. Original et sympa : voilà ce qu'en disent les clients. Aujourd'hui, je vous donne une de mes recettes : le... > Lire la suite

La cuisine à base de fleurs

A Valloires, le visiteur peut découvrir le jardin dans l’assiette, de manière à la fois ludique, surprenante et savoureuse. Je suis cuisinier au restaurant des Jardins de Valloires : "La Table du Jardinier". Au départ, nous ne cuisinions quasiment que les pétales de rose ainsi que de la... > Lire la suite

Une journée aux jardins côté cuisine

La journée commence tôt le matin par une cueillette dans les Jardins de Valloires. En effet se retrouver devant toutes ces fleurs et herbes magiques encore humides de la rosée procure une certaine inspiration culinaire. Aujourd'hui, c'est soupe d'orties et capucines pour ouvrir l'appétit ! ça... > Lire la suite