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Les gnochis de potirons, par Isabelle

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Les ingrédients :
- 1 kg de pulpe de potiron
- 300 g de farine
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
pour servir : 1 dl de crème liquide, 50g de beurre, basilic, parmesan

On y va :
- Couper la pulpe de potiron en gros cubes et faire cuire à la vapeur pendant 10 à 15 mn pour qu'elle soit tendre. La passer au moulin à légumes, ajouter l'oeuf, l'huile, la farine tamisée, le sel et le poivre. Mélanger puis avec les mains pour obtenir une pâte lisse et homogène qui se détache des doigts (ajuster la dose de farine si besoin).
- Façonner la pâte en boudins de 1 cm de diamètre et couper en tronçons de 5 cm. Rouler chaque tronçon sur une fourchette.
- Faire bouillir la crème, ajouter le beurre et quand il est fondu retirer du feu. Verser dans un plat creux. Ciseler le basilic et mélanger.
- Faire bouillir de l'eau. La saler et plonger les gnocchis. Ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface. Mettre dans le plat de service avec la sauce et servir avec le parmesan à part.


  Miam !
  Bon appétit !
  Isabelle

 
 

 

5 commentaires
 
Par jacqueline du 58 le jeu, 07/10/2010 - 14:42.
bjour, j'ai eu par un ami un gros potiron, cette semaine, et a part la soupe, je ne voyais pas comment l'utiliser!!!je vais faire cette préparation ce we keend, merci d'avance

 
Par ODENT Isabelle le jeu, 30/09/2010 - 12:55.
J'étais ravie de trouver cette recette, car elle est originale et il est difficile de varier avec le potiron. J'ai été déçue, soit il faut beaucoup de farine pour que la pâte soit suffisamment consistante et là on ne sent pas le goût du potiron, soit on met du potiron mais il ne faut pas considérer ça comme des gnochis parce que ça reste mou, très difficile à cuire, et mettre plutôt la pâte dans des petits ramequins et cuire au four là c'est meilleur et on sent le potiron.

 
Par molieres le lun, 20/09/2010 - 18:27.
je vais tester cette recette qui me tente beaucoup.le choix n est pas très vaste avec du potiron.merci.

 
Par Lechêne le lun, 20/09/2010 - 17:52.
Merci pour cette fameuse recette mais peut-être aurait-il fallu préciser s'il s'agissait d'une recette pour une entrée et également le nombre obtenu avec les quantités données. En tout cas dès que les potirons seront sur les étals j'essayerai cette recette. Encore merci.

 
Par Visiteur brogniart le ven, 17/09/2010 - 10:54.
merci a vous de cette originale recette au potiron

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