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La recette de la Tarte d'Automne aux chanterelles, châtaignes et potiron

Tarte d’Automne aux chanterelles, châtaignes et potiron :

Ingrédients :

- une pâte brisée
- une échalote
- 80g de chanterelles
- 100g de champignons de Paris
- 60g de marrons
- 120g de potiron
- une poignée de noisettes concassées
- une poignée de pignons de pins
- 2 œufs
- 200ml de crème liquide
- 100ml de lait
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 50g de fromage râpé
- du beurre demi-sel, du sel et du poivre.

Préchauffez votre four à 180°.
Ciselez l'échalote, coupez les pieds des champignons et taillez les champignons de Paris en lamelles.
Mettez une noix de beurre dans une poêle chaude et faites y suer l'échalote. Ajoutez les champignons et laissez cuire 2 minutes. Réservez.
Rajoutez une noix de beurre dans la poêle puis faites y revenir les marrons émiettés.
Râpez le potiron et rajoutez-le dans la poêle. Salez et poivrez légèrement, rajoutez les noisettes et les pignons de pin et laissez cuire 2 minutes. Réservez.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème liquide, ajoutez la fécule de maïs délayée dans le lait. Salez et poivrez bien.
Abaissez votre pâte brisée et garnissez-en un moule à tarte beurré. Disposez-y les champignons, puis le mélange au potiron. Recouvrez de l'appareil aux œufs et parsemez de fromage râpé.
Enfournez 40 minutes puis servez avec une salade verte agrémentée de vinaigre balsamique et de noisettes concassées.